鱼的做法生

鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的生鱼做法：

清蒸鱼生

原料：选用一条新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等。

做法：将鱼清洗干净后，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制10-15分钟。将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸约15分钟，取出后撒上葱花、红椒等增香。

煎鱼生

原料：同样选用新鲜的鱼，切片后腌制。

做法：将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出后放入锅中，快速翻炒均匀，倒入调好的酱汁，继续翻炒至入味。

炒鱼生

原料：鱼片、生姜、大蒜、青红椒等。

做法：将鱼片用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制，然后裹上淀粉炸至金黄。锅中加油爆香姜蒜，放入炸好的鱼片，快速翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀即可。

松鼠鳜鱼

原料：桂鱼、料酒、松子、番茄酱、植物油、湿淀粉、食盐、食醋等。