榆林高端美食做法

榆林的高端美食做法如下：

炖羊肉：

选用当地鲜嫩羊肉，无膻味，炖至软烂入味。食用时可直接上手拿着啃，或蘸点调料。

羊肉面：

面条筋道有嚼劲，羊肉汤浓郁鲜美。制作时先煮羊肉切块，再下面条煮熟，浇上羊肉汤，加葱花、香菜。

羊杂碎：

包括羊肚、羊肝、羊肠等，加粉条、豆腐等配菜，煮成一锅热气腾腾的美味。食用时可加辣椒油、醋等调料。

风干羊肉剁荞面：

风干羊肉煮熟切块，与荞面搭配，加调料拌匀食用。

榆林豆腐：

选用优质黄豆和泉水制作，口感细腻，豆香十足。可炒、炖、凉拌，做法多样。

拼三鲜：

包含猪肉、羊肉、鸡肉、肉丸、炸豆腐、土豆、木耳等食材，煮成色香味俱佳的美味。味道鲜美，营养丰富。

油旋：

外皮酥脆，里面松软，具有独特香味。

水炒羊肉：

选用羊后腿肉或前夹肉，切成薄片或细丝，用水炒至熟，搭配鸡蛋和淀粉制成的全蛋糊，炸至金黄。

菠菜焖肉丝：

肉丝用水焖煮，搭配菠菜，调味后勾芡，淋入香醋、明油出锅。

猪肉翘板粉：

类似东北猪肉炖粉条，使用农家黑毛土猪和榆林特产土豆宽粉，炒制后加开水炖煮。