酸浆水面做法
酸浆面是一道具有地方特色的面食，其做法如下：
食材准备
面粉300克
浆水汤300克
小葱一根
红辣椒一个
香菜一根
盐适量
味精适量
制作过程
制浆水：将芹菜、腊菜、白菜、包菜叶等青菜洗净，放入开水锅中焯至三成熟，然后捞起放入缸中。再烧一锅开水，沸腾时放入香料，搅入少许面浆，浆水煮沸后倒入菜缸中密闭发酵。夏天一周、冬天半月，缸中浆水会变成酸度适中的酸浆。
和面：准备好面粉，加点盐，反复揉搓面至光滑。面团按扁，两面抹油醒10分钟。
准备配菜：小葱、红辣椒、香菜、洋葱切碎备用。
炒浆料：热锅冷油，油温一热放入葱末辣椒末，洋葱丁翻炒均匀，取出装碗里备用。
煮面：锅里倒入浆水，加盐、味精烧开，下面条煮两分钟捞出，放入提前炒好的配菜，撒上香菜即可。