有头有尾什么菜好吃

有头有尾的菜有以下几种推荐：

红烧臭桂鱼：

这道菜以桂鱼为主料，寓意“年年有余，富贵有鱼”。鱼肉呈蒜瓣状，肉质细嫩，味道鲜美，是年夜饭餐桌上的美味佳肴。

香菜瑶柱拌胡萝卜丝：

这是一道凉拌菜，以胡萝卜丝搭配香菜和蒸好的瑶柱，清淡脆爽，清口开胃又解腻，适合下饭和下酒。

白灼基围虾：

虾肉鲜嫩爽口，营养丰富，做法简单，只需简单焯煮后蘸酱食用，寓意“招财进宝”。

清蒸鲈鱼：

清蒸鲈鱼是新春佳节的传统菜肴，寓意“大吉大利，年年有余，富贵有余”。这道菜营养保存率高，鲜嫩味美，适合过年食用。

煎扒青鱼头尾：

这是一道河南开封市的传统名肴，色泽枣红，浓香鲜嫩，鱼肉与头骨自动分离，非常美味。

这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合在节日或特殊场合享用。建议根据个人口味和场合选择合适的菜肴。