油囊的做法

油囊的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

酵面油囊

将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水饧15分钟，揉至光滑不粘手后发酵至面皮起大泡。

平锅置旺火上，倒入芝麻油，待油烧至七成熟时，用竹筷挑制面皮，加入精盐和葱花，卷进面内绞3圈拉断，作成灯状的墩子放入锅内煎炸，炸至两面金黄时起锅。

地瓜油囊

地瓜去皮煮熟后加糖压成泥，加入糯米粉揉成团，分成剂子压成舌型。

锅内倒入油，大火烧热转中火，放入油蛋，炸至两面金黄后冷却变得扁扁的。

新疆小油馕

中筋面粉500克，鸡蛋1个，酵母粉3克，盐3.5克，清油80克，芝麻适量，蛋液1个刷表面用。

将面粉、干酵母、油、鸡蛋、盐混合，用温水和成稍硬的面团，揉匀醒发20分钟。

将醒好的面团揉条下剂，分成12等份，每个剂子大概66克，将面剂逐个揉成小馒头形摆放在烤盘上醒一会，大概10分钟。