铜锣烧的做法配方比例

方法一：经典铜锣烧

材料：

鸡蛋 3 个

细砂糖 50 克

蜂蜜 20 克

低筋面粉 120 克

牛奶 30 毫升

玉米油 15 毫升

泡打粉 2 克

红豆沙适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，提起打蛋器时蛋液能缓慢流下。

2. 加入蜂蜜，继续低速搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次筛入鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀。

4. 倒入牛奶和玉米油，继续翻拌均匀，面糊应细腻、光滑且具有流动性。

5. 平底锅预热，舀一勺面糊倒入锅中，自然流淌成圆形，小火慢煎至表面出现小孔，边缘微微翘起，翻面煎至两面金黄。

6. 重复上述步骤，直到面糊用完。

方法二：巧克力铜锣烧

材料：

鸡蛋 2 个