沙葱酱做法

酱沙葱的做法如下：

腌沙葱

把买来的沙葱拣干净，洗干净，多冲几遍，控干水分。

铺一层沙葱撒一层盐，再铺一层沙葱再撒一层盐，直至放完为止。

在坛子里放置一块石头，压住，盐水才能淹得过来。也可以在第2步放完以后加水没过沙葱，盖上盖子。盐放多点腌出来的沙葱绿油油的，十分诱人。也可以用花椒水代替清水，腌成五香味的。如果不放水腌，石头不能太重，否则会压皮，不脆了。

酱八宝

黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸。

缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次，5-7天后即成。

凉拌沙葱

沙葱、蒜、盐、蚝油、酱油、醋、香油、白糖、小米辣（可选）。

沙葱摘好洗净备用，建议多洗几遍，洗净沙粒。

用水焯，水开后下入沙葱，待水再开过一分钟捞出，捞至冷水中，过水至凉透。

沥尽水分放入盘中，切入适当蒜末，倒入适量盐，蚝油，酱油，醋，香油，白砂糖，有爱吃辣的放入一些小米辣，依个人口味而定。

特色凉拌沙葱

沙葱、西红柿、青椒、红椒、小米椒、蒜、食用油、盐、生抽、醋、糖、香油。

沙葱洗净锅里焯水后捞出控干水分。

蒜切蓉，西红柿、青椒、红椒、小米椒切丁全部装碗，依自己口味加入盐、糖、生抽、醋少许。

油锅热油后泼入步骤二，制作调味汁。

沙葱装盘，倒上调味汁后加少许香油拌匀即可。拌好后稍微放置一会，会比较入味味道更好。

酱沙葱火锅底料

沙葱、山韭菜花等十余种植物的花和叶。

做法

将沙葱及其他植物材料精心加工成火锅底料。

可以加入白酱油和花椒起味，制作成特色浓郁的天然火锅底料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。