猪腰排做法

猪腰排的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 啤酒爆炒猪腰

材料：

猪腰子

啤酒

生抽

盐

淀粉

料酒

花椒粉或白胡椒粉

姜蒜末

小米椒

韭菜

步骤：

1. 将猪腰子洗净，去除内部的血污和异味，切成腰花。

2. 用啤酒、生抽、盐、淀粉和料酒腌制猪腰花，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入姜蒜末和小米椒翻炒至香味四溢。

4. 倒入腌制好的猪腰花，保持大火快速翻炒，动作要轻且迅速，避免水分流失。

5. 炒至猪腰花变色并基本成熟时，加入韭菜段，再翻炒片刻，使韭菜的清香与猪腰的鲜香融合。

6. 整道菜翻炒时间控制在3分钟以内，确保色泽亮丽、口感鲜嫩。

2. 洋葱炒猪腰

材料：

猪腰子

洋葱

青椒

红椒

毛豆米

油