蟹黄馅的做法

蟹黄馅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

准备材料

螃蟹

料酒

盐

姜末

鸡蛋

水

少许料酒、醋、姜末

红糖

蟹肉棒碎

木耳碎

味精

五花肉馅

香油

葱姜末

面粉

醪糟

制作过程

将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟。

鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末。

坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用。

将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀。