香煎黄花鱼鱿鱼做法

食材用料

小黄花鱼 300克

辣面 适量

面粉 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱姜 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

做法步骤

备料

备好葱段和姜片。

腌制黄花鱼

黄花鱼去鳃、刮鳞，洗净鱼腹，撒少量盐、胡椒粉和料酒，腌制5分钟。

裹粉

腌好的黄花鱼均匀粘上面粉。

第一次煎制

坐锅热油，约5成热时，放入黄花鱼，两面煎制，至颜色变成浅黄色时捞出。

第二次煎制

待油温升到7成热时，将黄花鱼下锅两面复煎，至金黄色，完全成熟时捞出，关火。

调味