倒蒸蟹做法

倒蒸蟹的做法如下：

准备材料

螃蟹

姜片

料酒

葱花或香菜（用于点缀）

处理螃蟹

清洗螃蟹，确保其干净无污垢。

将螃蟹的钳子绑好，防止在蒸的过程中乱动。

蒸制过程

在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转中火。

将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹壳朝下，以确保蟹黄和蟹膏不会流出。

根据螃蟹的大小调整蒸制时间，一般为15-20分钟。

制作蘸料

准备蘸料：生抽、香醋、蒜末、姜末、糖、香油和辣椒油（可选）。

将所有调料按照个人口味比例混合，搅拌均匀即可。

出锅与点缀