鲜尤潮汕做法

潮汕地区对鲜鱿的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：

潮汕鲜鱿水瓜粥

用料：姜丝、香菜、胡椒粉、腱子肉、鲜鱿鱼、水瓜。

做法：

腱子肉打肉沫，水瓜削皮切粒，鱿鱼切块开花。

腱子肉沫和水瓜打汤，加入煮干的米饭熬煮至米粒膨胀沸腾。

加入鲜鱿和姜丝，滚开继续煮十来分钟至米汤浓稠。

加入肥油、朥粕、盐和胡椒粉，撒炸蒜蓉和芹菜芫茜碎，煮至香气扑鼻。

鲜鱿炒茶树菇

用料：鲜鱿鱼、新鲜茶树菇、青豆角或蒜心、姜、油、盐、料酒、蚝油、糖。

做法：

鲜鱿鱼洗净，双向斜切，飞水后以姜丝、盐和料酒腌制半小时。

茶树菇洗净、飞水，豆角切段。

茶树菇、豆角起锅，鲜鱿鱼爆炒后倒入锅中，加入蚝油、糖焖5分钟。