芝士火锅什么意思

芝士火锅，又称为 Cheesefondue，是一种以芝士为主要食材的火锅。它起源于瑞士，是瑞士最著名的一道国菜，也是瑞士旅游必须要品尝的菜品之一。传统的芝士火锅使用白葡萄酒将芝士融化，并裹住烤硬的小面包块一起食用。吃的时候，用长柄的叉子将面包块叉起来，放进锅中蘸取熔化的芝士食用，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦为止。

芝士火锅可以根据原料的不同分为瑞士芝士火锅和美式芝士火锅，各有特色。瑞士芝士火锅通常使用格鲁耶尔（Gruyère）奶酪，而美式芝士火锅则可能使用其他类型的奶酪。

此外，芝士火锅的吃法也在各地有所多样化。例如，在中国广州，芝士火锅的锅底还包括牛奶和生鸡蛋，以增加食物嫩滑度和防止上火。而在北京，芝士火锅则通常在港澳中心瑞士酒店等特定场所提供，配食以面包为主。

总的来说，芝士火锅是一种充满浓郁奶香的美食，适合与朋友和家人一起分享。