糟辣椒煮鱼的做法

糟辣椒煮鱼的做法如下：

备料

鲈鱼一条（或鲤鱼、草鱼等）

糟辣椒、蒜苗节、姜丝、蒜片

水淀粉、黄酒

处理鱼

鲈鱼洗净，背上打花刀

用姜丝和黄酒腌制15分钟

腌制后不清洗，用纸巾擦干水分

煎鱼

干锅烧热，下冷油充分润锅后下入鲈鱼

中火摇动炒菜锅，使鱼身浸油，炸至定型

轻翻至另一面，继续炸至金黄

炒香料

锅里留底油，依次下入糟辣椒、姜丝、蒜片炒香

有条件可加两勺高汤，没有则加矿泉水

调味煮鱼