水粽做法

水粽一般指的是清水粽，其做法如下：

准备材料

糯米：2斤

葡萄干：适量（根据口味可调整）

食盐：适量

小苏打：适量

芦苇叶：适量

步骤

准备芦苇叶：清洗芦苇叶，去除杂质。将芦苇叶放入锅中，用大火煮沸2分钟，捞出备用。

浸泡糯米：糯米要浸泡6小时，甚至可以浸泡过夜。浸泡后的糯米会吸收足够的水分，煮出来的粽子才不会夹生，口感更软糯。

包粽子：将芦苇叶整理成漏斗形，放入浸泡后的糯米和葡萄干，再包好粽子。这里可以根据个人口味加入一些食盐，能增强粽子的香味。

煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的温水，确保水量覆盖粽子。最重要的是，这时候要加入适量的食盐和小苏打!食盐能提升糯米的甜味；小苏打则能改善糯米的结构，让粽子更加软糯，口感更好。然后，使用一个盘子压住粽子，确保粽子完全浸入水中。将锅加热，先用大火煮沸，再调至中小火，煮75分钟。煮好后，关火焖1小时，让粽子吸收更多水分。

提示和建议

粽叶在煮之前一定要清洗干净，去除杂质和异味。

糯米要提前浸泡，这样煮出来的粽子才会软糯。

煮粽子时，水量要足够多，确保粽子完全浸没在水中。