扬州早饭做法

扬州早饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

经典扬州炒饭

食材：米饭、青菜、葱花、鸡蛋、精制油、少许盐、少许鸡精。

做法

1. 青菜切成细末，鸡蛋捣匀。

2. 先炒鸡蛋，火头要小，制成嫩鸡蛋备用。

3. 米饭用微波炉加热。

4. 炒锅放油，6分热，放少许盐，倒入米饭，饭团捣碎，推开锅底放一把葱花，飘葱香后倒入菜末。

5. 米饭和青菜末一起急炒至熟，放点鸡精，把嫩鸡蛋倒入，炒拌匀后就可以起锅。

扬州炒饭（加入蔬菜和肉类）

食材：玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。

做法

1. 米饭加少许油拌匀待用。

2. 脆皮肠切粒，豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒。