上海有什么特色西点

上海的西点融合了中西文化，具有独特的海派风味。以下是一些具有代表性的上海特色西点：

掼奶油：

这是一种将新鲜奶油添加配料，通过机械方法将空气混入制成的乳制品。掼奶油可以用来制作冰糕、奶油蛋筒和哈斗等甜点。

冰糕：

上世纪七八十年代出现的上海最早的冰激凌，由掼奶油混合上核桃碎制成，口感绵密柔和，带有浓郁的奶香。

哈斗：

哈斗是一种三层甜点，最外面是硬硬的巧克力外壳，中间是脆脆的空心酥皮，里面注入香甜的掼奶油。一口咬下去，口感层次丰富。

奶油蛋筒：

圆锥形蛋筒外壳里塞满厚厚的奶油，是地道的海派西点。

蝴蝶酥：

蝴蝶酥经过改良，更贴合上海人的口味，层层叠叠的面皮和黄油经高温烘烤后，口感酥脆层次分明。国际饭店的蝴蝶酥因其独特的“振翅”造型和蓬松酥脆的口感而著名。

栗子蛋糕：

外表是简单的奶油蛋糕，内里塞满了轧得细细的栗泥，裱花讲究，奶油挤成小条交叉重叠堆成蛋糕形状，味道醇厚绵长。

杏仁排：

厚实的饼底上铺着一层厚厚的杏仁片，黄油的浓香混合坚果的清甜一起在舌尖蔓延。杏仁排深受老上海的喜爱。

鲜奶小方：

这是一种由掼奶油和牛奶制成的小方形状甜点，口感细腻，甜度适中。

西番尼：

音同“吾欢喜侬”，拥有甜蜜动人的口感，层层叠加的用料赋予它扎实的口感，是上海的传统甜点之一。

白脱别司忌：

这是静安面包房的特色西点，名字取自法语中的“白脱”（buttered），即黄油，是一种涂有黄油和糖浆的面包，口感酥脆。

这些西点不仅在上海本地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝，成为上海的一张美食名片。如果你有机会来上海，不妨一一尝试这些具有海派特色的西点，体验独特的上海风味。