冷冻鹅做法

将冰冻鹅在常温下解冻约3小时，然后清洗干净。

鹅肉洗净后，用葱姜蒜、料酒、盐腌制30分钟。

将腌制好的鹅肉摆盘，调上料汁，大火蒸45分钟，出锅前撒上葱花。

准备配料如植物油、葱姜蒜、芋头、青蒜等，将鹅内脏掏空洗净，里外抹上细盐腌制10分钟，再在表面抹上一层生抽。

热锅油先把蒜和姜丝爆香，把豆豉下锅煸炒出味，把青蒜梗部下锅煸香后调入食盐、白糖和蚝油，把蒜叶下锅翻匀即可关火。

把馅料塞入鹅肚，把鹅掌塞入肚子，把香芋摆在鹅下面，容放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚里的汁倒入锅中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。

鹅肉冰冻后可以直接煮熟食用，调料包括生姜、料酒、老抽、白糖、桂皮、味精。

鹅肉切块后，进行焯水去腥，然后煸炒至水分蒸发，加入香料和调味料，最后炖煮一段时间即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。