厦门小吃金包银的做法

金包银是厦门特色小吃，其做法如下：

材料准备

面皮材料：糯米粉300克、澄面80克、木薯粉20克、盐少许、食用油少许。

馅料材料：五花肉或瘦肉150克、鲜香菇或香菇干5朵、笋干30克、虾米适量、橄榄油适量、葱、姜适量、食盐、鸡精、酱油。

制作步骤

和面：

将糯米粉、澄面、木薯粉混合后，加入少许盐和食用油，再加沸水和面，揉成光滑的面团，醒发15分钟。

准备馅料：

五花肉剁成肉末，鲜香菇切丁，笋干泡发后切丁，葱、姜切碎末。将肉末、香菇丁、笋干丁、虾米、葱姜末、食盐、鸡精、酱油混合均匀，冷藏入味。

包制：

取适量面团擀成薄片，包入调好的馅料，封口捏紧，做成饺子形状。

蒸制：

将包好的金包银放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟，直到外皮透明，馅料熟透即可食用。

小贴士

在和面时，面团的硬度要适中，不能过硬也不能过软。

蒸制时，注意火候，以免外皮破裂。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些葱花、姜末增加香味。

请根据以上步骤尝试制作金包银，享受这道美味的小吃