干鳝肚做法

干鳝肚的做法如下：

准备材料

鳝鱼肚

冬菇

蒜肉

葱

生菜

腌料（如盐、生粉等）

油

调味料（如糖、料酒、豆瓣酱等）

处理鳝鱼肚

将鳝鱼肚洗净，抹干水分。

切成适当大小的块状，用腌料腌制20分钟。

沾满生粉，用滚油大火炸至金黄色，捞出后重炸至金黄酥脆。

处理其他配料

冬菇浸软去脚，切块备用。

蒜肉炸至金黄色后捞出备用。

葱切段备用。

烹饪过程

锅中放入一汤匙油，爆香姜、蒜。

加入冬菇和半汤匙酒，煮滚后加入调味，勾芡。