正宗鲜族辣椒酱的做法

正宗鲜族辣椒酱的做法如下：

材料

1. 新鲜红辣椒1斤

2. 生姜1个

3. 大蒜1个

4. 大酱1袋（石桥牌或其他品牌）

5. 盐2小勺

6. 白糖2大勺

7. 味精适量（根据个人口味）

做法

准备材料

将新鲜的红辣椒洗净，晾干（无明显水珠即可）。

将生姜切成细末，大蒜切成小颗粒状（1/4粒干黄豆大小）。

炒制辣椒

将切好的辣椒和姜末连同大酱放入锅中，少添点水（水的多少根据自己的喜好添加），搅匀烧开。

加入盐、糖和适量味精，再次烧开即可。

冷却与保存

待辣椒酱冷却后，装入有盖的容器内，置于冰箱内保存。

小贴士