用泥土做叫化鸡的做法

叫化鸡的做法如下：

食材准备

土鸡1只（约1.5kg）

荷叶2张

猪网油适量

黄泥适量

锡纸适量

食盐2茶匙

生姜5片

葱2根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1茶匙

八角2个

香叶2片

鸡的预处理

将处理干净的整鸡洗净，沥干水分。

鸡的内外都抹上食盐，再将生姜片、葱段塞入鸡腹中。

腌制入味

将料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶混合均匀，调成腌料。

将鸡放入腌料中，充分按摩，确保每一寸鸡肉都浸润在酱汁里。

腌制时间至少30分钟，时间越长越入味。

包裹鸡肉

将腌制好的鸡取出，用猪网油包裹住整只鸡。

如果没有猪网油，也可以用锡纸代替。

荷叶包裹

将包裹好的鸡用荷叶包裹起来，荷叶的清香会渗透到鸡肉中，增添独特的风味。

这一步要仔细，确保荷叶包裹严实，不让香味溜走。

泥土包裹

将包裹好的鸡放入黄泥中，用黄泥将其完全包裹住，形成一个厚厚的泥壳。

泥土的包裹不仅可以锁住鸡肉的鲜味，还能使其受热均匀，外酥里嫩。

烘烤

将包裹好的鸡放入烤箱，以200℃的温度烘烤2小时左右。

也可以用传统的柴火烘烤，这样烤出来的鸡肉会更加香。

烹饪完成

烘烤完成后，取出烤好的叫化鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶和锡纸，即可享用美味的叫化鸡。

建议：

在腌制鸡肉时，确保每一寸鸡肉都均匀涂抹上腌料，这样烤出来的鸡肉才会更加入味。

烘烤过程中，可以根据个人口味调整温度和时间，以达到最佳口感。