辣松馅做法

辣松馅的做法如下：

材料准备

辣味肉松 70克

顺南金装低糖白莲蓉 180克

咸蛋黄 70-90克

熟白芝麻 25克

处理咸蛋黄

将咸蛋黄称量后，喷上高度酒，然后放入烤箱以160度烤8分钟，直到蛋黄表面微黄并变脆。取出后，用料理机打碎或用筛网过筛，使蛋黄沙状并增加口感。

混合馅料

将处理好的咸蛋黄、辣味肉松和白莲蓉放入大碗中，加入熟白芝麻，然后戴上手套将所有材料抓匀，抓成团状，以便后续包馅。

分馅和包馅

将馅料分成每个约35克的小球，然后进行包馅。注意在分馅时要将团子捏实并捏圆，这样更容易包和压模。

烘焙

将包好的月饼放入预热至160度的烤箱中，烘焙约11-12分钟，直到表面呈金黄色。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的辣松馅月饼了。这个配方适合制作大约11个左右的月饼，馅料扎实，非常适合包和压模，即使是半新手也能轻松完成。