罐罐面的做法与配方

罐罐面是一道具有丰富口感和营养的面食，其做法和配方如下：

配方

面条：100克

肉类：熟猪肚、油炸丸子、猪排骨等

蔬菜：水发香菇、青笋、卷心菜等

香料：姜片、葱节、辣椒酱、花椒、香菜等

调味料：精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、混合油等

准备食材：

熟猪肚切成条

水发香菇切斜刀片

青笋去皮切条

卷心菜切丝

肉类如牛肉切成块，猪排骨根据喜好切段

熬制鲜汤：

使用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬制鲜汤

炒制配料：

炒锅加热后放入混合油，爆香姜片和葱节

加入鲜汤，烧出香味后去除葱姜

下入准备好的肉类和蔬菜，调入调味料，烧至熟且入味

煮面：

面条下锅稍煮去除碱味，然后捞出沥干水分

将面条装入小砂罐内

将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条软且入味后，调入味精，离火置于托盘上

提示和建议

若在原料中加入墨鱼、虾米等，可制成“海味罐罐面”

若要简单，可去掉猪肚、丸子、兰片、香菇等，改为鸡块，制成“炖鸡罐罐面”

通过以上步骤和配方，你可以制作出美味的罐罐面，根据个人口味选择不同的配料和调味料，调整出最适合自己的味道。