白掌糍做法

白掌糍（又称白糍）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典原味白糍

糯米浸泡：

将糯米浸泡十几个小时。

蒸煮：

将浸泡好的糯米高温蒸煮成糯米饭。

捶打：

将蒸熟的糯米饭进行传统的捶打工艺，反复捶打至糍粑状。

包馅与成型：

用传统手工工艺进行包馅，然后按压成圆形。

保存与食用：

白糍买回家后及时放进冰箱冷冻保存，食用时拿出来煎煮即可。煎、炸、烤、蒸、煮均可。

方法二：简易版白糍

准备材料：

米粉100克，糯米粉50克，苏打粉或碱粉约1.5克，盐、鸡精、白胡椒粉、生姜粉适量。

混合搅拌：

将上述材料混合均匀，加入滚烫的开水搅拌成面絮。

搓面：

趁热放在案板上搓成光滑面团，分成长形小剂子。

成型：

每个小剂子放到油碗里滚一下，取出用手指一压成型，再叠加几层蒸煮。