低温蛋做法
低温蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：低温煮制
材料 ：鸡蛋、清水、大碗、温度控制仪（或低温炉）。步骤
在大碗中倒入足够的清水，并将温度控制器调至65-68度之间。
将鸡蛋轻轻放入水中，用炒菜铲或勺子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白混合均匀。
继续调节温度控制器，保持水温在65-68度之间，慢慢加热。
加热过程中要不断搅拌鸡蛋，避免蛋液凝结块状。
经过1小时到1小时半的低温煮制，蛋白基本凝固，蛋黄依然柔嫩。
把蛋取出，放在面纸或厨房纸巾上吸干水分，即可食用。
方法二：微波炉低温烹饪
材料：
鸡蛋、牛奶、糖。
步骤