饵耳的做法

饵耳（猫耳朵）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 面粉中加入一小勺盐（分量外），加入白开水用筷子拌成面絮。

2. 用手将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧30分钟。

3. 五花肉温水冲洗后切丁，香菇泡发后切丁，大蒜切片，香菜洗净切末。

4. 胡萝卜、青红椒洗净切丁。

5. 饧好的面团多揉两遍，擀成约0.3cm厚的面饼。

6. 将面饼切成约0.5cm宽的条，再改切成丁。

7. 取面丁放在寿司帘上，用大拇指指肚按住面丁往相反方向一搓，成猫耳朵状。

8. 搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗，控水。

9. 炒锅内放花生油，炒出糖色，下五花肉炒至上色。

10. 加入蒜片、香菇、胡萝卜，加盐翻炒至熟透。

11. 下煮好的猫耳朵和青红椒，加生抽翻至入味。