包头鱼鱼尾的做法

包头鱼鱼尾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酸菜鱼做法

食材：

包头鱼鱼尾

酸菜鱼调料包

食用油

葱、姜、蒜

蒜苗

小青菜、平菇

步骤：

1. 鱼剔骨后片成片，加盐、料酒揉捏去腥。

2. 鱼片加少许盐、胡椒粉、水、鸡蛋清、食用油和淀粉拌匀。

3. 鱼骨炖成汤，加入酸菜和蔬菜焯水烫熟。

4. 汤煮沸后放入腌好的鱼片，煮至浮起即可。

2. 煎鱼柳做法

食材：

包头鱼鱼尾

盐

玉米淀粉

白砂糖

料酒

番茄酱

白醋

熟白芝麻

步骤：

1. 鱼尾去肠、去鳞，切片。

2. 鱼肉切片后，用盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉码味，加色拉油和蛋清锁住水分，最后加玉米淀粉挂浆。