葱油饼粑粑做法

葱油粑粑的制作方法如下：

准备材料

大米、糯米、粘米粉、剩米饭（或新米）适量

盐、十三香、辣椒粉（可选）适量

葱花、香葱适量

植物油适量

制作过程

将大米提前浸泡一晚，然后放入料理机中，加入适量的水，打成米浆。如果喜欢更细腻的口感，可以适量加入粘米粉。

在米浆中加入盐、十三香和辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀。

取一小锅，开小火，取大概三分之一量的米浆放锅里煮熟，煮的时候要小火快速搅拌，以免糊锅。煮熟后等放凉了，再放入米浆里，放葱搅拌均匀。

放半锅油，把炸勺放油里一起加热，待油温到约170度（即方根筷子进油锅会有小泡泡）时，把炸勺拿出来，放米浆上去，中间掏出个洞洞后入油锅。

待葱油粑粑成型后，用筷子在底部轻推一下，使其自动脱模，炸至两边金黄，即可出锅。沥干油，稍稍凉一凉就可以吃了。

提示和建议

米浆的浓稠度要适中，不宜过稀，以免炸制时不易成型。

炸制过程中要保持小火，以免炸糊。

可以根据个人口味加入不同的调料，如孜然、辣椒面等，增加风味。

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的葱油粑粑!