空心山楂的做法教程

方法一：传统工艺

选果：

选择色泽艳红、果肉厚实软糯的优质山楂果。

清洗去核：

通过人工将山楂果摆上去核机，完成去核。

白砂糖腌制：

使用高压抽真空机将白砂糖均匀融入山楂果中。

烘干：

在蒸汽室里将山楂烘烤12个小时以上，使水分降至10%左右，完成空心山楂的制作。

方法二：简易家庭做法

准备山楂：

500克山楂洗净，去蒂去籽，放入锅中加清水没过，煮至变软。

搅打细腻：

将煮软的山楂连同汤一起放入搅拌机搅打细腻，倒入不粘锅，小火慢熬。

加糖熬制：

熬至出现大气泡时，加入250克绵白糖，不停搅拌至粘稠不易滴落，倒入模具中铺平，冷藏4小时，凝固后脱模切成小块即可。

方法三：蜜制山楂

清洗山楂：

将山楂果洗净，去蒂去籽，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

拍扁去核：

将山楂果放在砧板上，用刀背拍扁，尽量拍扁一些，以方便腌制入味。