黄鳝猪肚汤的做法

黄鳝猪肚汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作黄鳝猪肚汤的步骤：

材料准备：

黄鳝：300克

猪肚：300克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粒：少许（可选）

蘑菇：8个（可选）

大蒜：适量（可选）

小米辣：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤：

准备材料

黄鳝用清水洗净后切成段。

猪肚用开水煮沸，撇去浮沫后切成薄片。

去腥处理

烧一锅水，加入姜片、葱段和料酒，放入黄鳝和猪肚片，汆水去腥后捞出。

炖煮

另取一锅水，放入姜片和葱段煮沸，再放入汆好的黄鳝和猪肚片，煮开后转小火炖煮30分钟至汤汁浑浓。

调味

加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入白胡椒粒增加风味。

可加入蘑菇增加营养和鲜味。

出锅

出锅前根据个人口味添加葱花、香菜等提香配料。

小贴士：

猪肚的处理很重要，需要反复清洗干净，可以用面粉或盐巴搓洗，再氽烫去苦去腥。

黄鳝在煮之前可以用刀在脖子处剪开，取出内脏洗净血水。

炖煮时火候要掌握好，先大火烧开转小火慢炖，让猪肚和黄鳝充分吸收汤汁的味道。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量，享受烹饪的过程和美味的结果