文成拉面的做法
文成拉面的做法如下：
准备材料
高筋面粉350克
油适量
水175克
和面
将面粉和水混合，揉成光滑的面团。
把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
上下抹上油放到盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
拉面
昨晚放冰箱的面饼已经软软哒醒好了，这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。
面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀，也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了。
用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里。不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦。
煮面
等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。