茄子馅馄饨的做法

茄子馅馄饨的做法如下：

方法一

食材

鸡蛋 3个

猪肉 1斤

角瓜 1个

姜 一大块

步骤

茄子切成片上锅蒸十分钟，然后取出后用屉布拧干水分，剁碎备用。

角瓜用叉成细丝，用盐揉出水，然后用屉布拧干备用。

鸡蛋炒散，晾凉备用。

猪肉剁成肉馅，加入调料如香油、胡椒面、花椒面、酱油、鸡精、味素、玉米油、葱段、姜片、大料炸香后放凉，再放入肉馅中。

把青菜依次放入肉馅中，拌匀，放入冰箱冷藏中备用。

在做馅之前和面，用冷水和面，醒半小时，然后擀成小块，切成十字，包成馄饨。

包好后下锅煮熟即可。

方法二

食材

茄子 5根

猪肉 5元

虾皮 一大把

生抽 适量

盐 适量

蒜末 适量

步骤

茄子洗干净切段，上锅蒸至烂熟，撕成细条再切成几段。

虾皮洗干净，炒干炒香。

剁好的肉、茄子、虾皮加入酱油、盐、蒜末等调料，搅拌均匀。

包馄饨，烧水，煮熟即可。

方法三

食材

茄子 300克

猪肉 200克

葱姜 适量

馄饨皮 适量

盐 少许

步骤

茄子切成条状，开水煮熟后，切断，放入料理机中打碎。

五花肉加入圆葱和调料用料理机搅成肉糜。

茄末水分不多，可以不用挤掉水分，将茄末和肉糜搅拌均匀，撒上香葱，根据口味添加调料，再次搅拌均匀。

包馄饨，烧水，煮熟即可。

方法四

食材

馄饨皮80张

肉末750克

茄子750克

虾仁、青豆各适量

步骤

馅儿：肉、茄子、虾仁、青豆，蒸12分钟。

具体细节未提供，但大致步骤是准备好所有食材后，进行包馅和煮馄饨。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。