醋泡海蜇的做法

醋泡海蜇的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

水发海蜇丝：

用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。

去腥味：

用米醋泡2个小时。

调味：

海蜇丝里放入酱油（大料煮过的）、红油、山西宁化府香醋、油泼辣子，拌匀即可。

方法二：

海蜇头改刀：

将海蜇头改刀、漂洗。

调料浸泡：

加调匀的调料（白酱油、米醋、美极鲜、鸡精、香油）浸泡入味。

方法三：

准备海蜇：

选优质无沙海蜇，改刀斜切成块状，用凉开水浸泡，期间换几次水，去掉海蜇的咸涩味。

调制糖醋汁：

取小碗一个，加入所有调料（醋、生抽、糖、芝麻油、凉开水），调成糖醋芝麻汁。

装盘：

黄瓜削皮，切成薄的滚刀块，盘底铺上黄瓜片，海蜇滤水置于黄瓜上，撒上葱花，浇上糖醋汁即可。

方法四：

海蜇头清洗：

海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。

准备辅料：

洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。

调制料汁：

碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（可以放入冰箱冰镇）。

冰镇装盘：

泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

方法五：

焯烫海蜇丝：

将海蜇丝放入开水中焯烫10~15秒钟后捞出沥干。

浸泡调味：

放入盘中倒入100毫升米醋浸泡10分钟，然后调入新的米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和熟白芝麻拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。