碗豆子做法

碗豆子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

五花肉炒碗豆

材料：黄、黑豆各一半，五花肉切小丁，葱姜切丝，胡萝卜切小丁，青尖椒1个，紫圆葱半个切小块。

做法：

1. 碗豆提前泡水24小时，洗净后沥干。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜出味，再放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入十三香、生抽、蚝油和盐，放入碗豆翻炒，再加水与豆子一平，盖上锅盖炖炒至水少。

4. 放入胡萝卜丁继续翻炒，然后加入青椒和圆葱快速翻炒，最后放入味精出锅。

多种豆类炖煮

材料：绿豆、黑豆、鹰嘴豆、豌豆、芸豆、豇豆、黄豆（小半碗），洋葱半个，西红柿1个，生姜小瓣，大蒜4瓣，土豆1个（切块），香料如姜黄、孜然、公丁香、绿豆蔻、香叶、肉桂等。

做法：

1. 豆类发芽：将所有豆子洗净，放入温水盆中，盖上湿布，等待微微发芽，通常需2~4天。

2. 清洗豆子：用清水再次清洗所有发芽的豆子。