路边里脊肉做法

香煎里脊肉

食材：里脊肉1块、葱姜蒜适量

调料：盐1勺、料酒1调羹、胡椒粉1勺、酱油1调羹、辣椒粉1勺、淀粉1大勺、食用油

步骤

1. 切去筋膜，切成1厘米厚的肉片。

2. 捶打肉片至肉质软嫩，变成2倍大且变薄。

3. 调味腌制：加入所有调料，抓匀后加清水，最后加食用油锁住水分。

4. 锅中烧油，放入里脊肉，中小火慢煎至两面微微焦黄即可。

糖醋里脊肉

食材：里脊肉、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、番茄酱、白糖、米醋、纯净水

步骤

1. 切条，加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 打入鸡蛋，加面粉、淀粉、食用油抓拌均匀。

3. 锅中倒油，6成油温时下里脊肉，炸至金黄酥脆捞出。