日本料理牛舌做法

日式牛舌

用料：牛舌500g、胡萝卜1根、洋葱1个、大蒜2瓣、姜片3片、味淋2勺、番茄沙司1勺、中浓酱油2勺、龟甲万酱油2勺、盐1勺、白砂糖2勺、牛奶少许。

做法

1. 牛舌清水冲洗后切2厘米左右。

2. 准备姜和大蒜。

3. 牛舌放入高压锅，加姜和大蒜、味淋、龟甲万酱油，高压锅烧15分钟。

4. 胡萝卜切丁和洋葱切扇形后煸炒备用。

5. 牛舌捞出放入砂锅，倒入肉牛舌汤，加炒好的胡萝卜和洋葱，水没过食物。

6. 准备酱汁：番茄酱、味淋、中浓酱油、龟甲万酱油、盐、白砂糖、矿泉水搅拌均匀后倒入锅中，小火炖20分钟。

7. 关火后静置十分钟，出锅前倒入少许牛奶增加色面。

日式烧牛舌

用料：牛舌250g、日本清酒4勺、日本味淋4勺、日本浓口酱油1.5勺、糖1勺、盐少许、黄油20g。

做法

1. 牛舌用少许盐腌渍15分钟。