衡阳香辣小龙虾做法
衡阳香辣小龙虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一
食材准备
龙虾、干红辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、生姜、大蒜、葱花、香菜末。
制作流程
将龙虾在清水里养至少一到两天，吐尽淤泥，用牙刷刷洗干净。
锅中放油，将虾过油后捞出备用。
锅中再放油，放入蒜和姜炒出香味，加入虾、八角、桂皮和水，大火烹煮。
加入红辣椒、精盐、酱油、醋等作料，闷煮后加料酒和水，中火闷十分钟，最后加葱花出锅。
做法二
食材准备
新鲜小龙虾500克、香葱3棵、生姜1块、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒6个。
调料：香油1小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。