鱼泡做鱼胶做法

制作鱼胶的步骤如下：

食材准备

鱼泡泡（鱼膘鱼肚）：3斤

姜片、葱段适量

食用盐、白醋、料酒、面粉

南瓜泥、红枣、胡椒粒、枸杞

鸡汤（可选）

清洗鱼泡

用牙签扎洞给鱼泡去气，扯掉内膜，只留下白胶层。

将处理好的白膘倒入清水，加入姜片、葱段和食用盐，轻轻搓洗两遍。

加入白醋、料酒和面粉，继续抓洗5分钟。

清水冲洗两到三遍，直到水变清澈。

晾晒鱼泡

将清洗干净的鱼泡放到晾网上，间隔摆放，通风晾晒至干爽。

如果天气不好，可以剪开，放入烤箱53度烘烤12个小时。

烹饪鱼胶