上饶鸡腿做法

上饶鸡腿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

鸡腿焯水去血污，可以切成小段或整只，整只的话在肉厚处扎几个小口子方便入味。

油锅加油待五六成热，加冰糖炒至发泡后加入鸡腿翻炒，待上色后加水没过鸡腿，大火烧开转小火煮至鸡肉熟透，然后大火收汁，最后加香菜点缀。

鸡腿放在炭火上反复翻转烤约5分钟，拿出后用刀在表面划出裂痕，刷上辣椒油，继续烤5分钟，然后撒上胡椒粉、鸡精、食盐等配料，再烤5分钟。

鸡腿洗净后抹干水分，略切开，与干葱、姜汁、虾酱、腌料拌匀后腌制1小时。

烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟，捞出后滤去油份即可食用。

鸡腿洗净，放入锅中，加入胡椒粉、辣椒、辣椒油、鸡精、食盐等调料，煮至入味。