蒜泥香油做法

蒜泥香油的做法如下：

材料准备

大蒜2头

精盐1茶匙

鲁誉香油1茶匙

生抽1.5茶匙

香醋1茶匙

制作步骤

将大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。

剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里，调入精盐，可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，蒜泥软糯。

砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里，静置半小时左右。

调入生抽、香醋充分拌匀。

最后调入鲁誉香油，以提升香味。

提示和建议

砸蒜泥时可以使用蒜臼子或搅拌机，但使用蒜臼子可以保持蒜泥的颗粒感，口感更好。

静置蒜泥的过程中，可以让蒜泥更加软糯，同时也能让调料充分渗透进去。