黄包子做法

黄包子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典奶黄包

食材：

普通面粉150g

奶粉10g

酵母4g

牛奶215g

蛋黄3个

黄油35g

细砂糖60g

低粉50g

做法：

1. 面粉中加入低粉、酵母、奶粉和牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团，牛奶要分次倒入。

2. 面团揉到不粘手后，放到温暖的地方发酵1小时。

3. 蛋清蛋黄分离，3个蛋黄加入60g糖和185g牛奶搅拌均匀。

4. 黄油隔水融化，奶粉和低粉混合过筛备用。

5. 低粉和奶粉分3次加入蛋奶液里搅拌到无颗粒状，然后过筛使奶黄馅细腻。

6. 加入融化的黄油，倒入平底锅中中小火炒至不粘锅且能抱团。

7. 发酵好的面团排气，分成等份大的剂子，包入奶黄馅，收口朝下。

8. 如果做造型，在顶部剪一个十字，四个角往外翻。