肘子汤的做法

肘子汤是一种美味且营养丰富的汤品，以下是几种常见的肘子汤做法：

红枣猪肘汤

1. 将猪肘子洗净切块，放入冷水中煮沸去血水备用。

2. 将猪肘子和红枣一起放入炖盅中，加入适量姜片和清水。

3. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1.5小时。

4. 取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

枸杞猪肘汤

1. 将猪肘子洗净切块，用开水煮烫去血水，捞出备用。

2. 将猪肘子放入锅中，加入清水、生姜片，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 将煮沸的猪肘子捞出，放入干净的炖盅中。

4. 将枸杞放入炖盅中，加入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸2小时。

5. 取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

黄豆猪肘汤

1. 将猪肘子洗净切块，放入冷水中煮沸去血水备用。

2. 将猪肘子和黄豆一起放入炖盅中，加入适量姜片和清水。

3. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1.5小时。

4. 取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

肘子骨汤

1. 将猪肘子骨洗净后，剁成块状备用。

2. 将肘子骨放入锅中，加入冷水浸泡30分钟，浸泡过程中每隔10分钟更换一次水，以去除血水和腥味。

3. 将肘子骨捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量清水，将肘子骨放入锅中。

5. 烧开后加入料酒，煮5分钟，然后捞出洗净。

6. 锅中重新加入清水，再次烧开后将骨块放入，加入姜片和葱段。

7. 转小火炖煮1-2小时，期间不断撇去浮沫。

8. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

以上做法中，可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如八角、香叶、肉蔻等，以增加汤的风味。炖煮时，火候和时间也很重要，通常需要小火慢炖，让肘子充分吸收汤汁的味道。