固始鸭的做法

固始鸭的做法如下：

方法一：

材料

老鸭子半只

海带半斤

小蒜10个左右

姜一块

枸杞一把

做法

将老鸭子整理干净，切成大块。

海带洗后切片，老姜拍烂备用。

将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。

方法二：

材料

土鸭半只

姜适量

紫苏叶2~3片

甜酒酿一匙

做法

土鸭宰杀干净斩块。

把鸭肉放入砂锅，加足量水（水要多一点，砂锅煮的过程会消耗一些水），加入姜、料酒、紫苏叶。