湛江田螺做法

湛江田螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 啤酒爆炒田螺

材料：

田螺800克

食用油适量

姜蒜适量

八角、花椒各适量

啤酒1罐

料酒1勺

生抽、盐适量

做法：

1. 田螺买回来后，先养一天，放点水里面滴几滴油让里面泥沙吐去。

2. 将田螺放入开水锅中焯水，约2分钟，然后捞出沥水备用。

3. 锅内倒入适量食用油烧热，放入葱姜、八角、花椒炒出香味。

4. 倒入田螺翻炒，加入适量豆瓣酱继续翻炒。

5. 倒入啤酒，大火烧开后转中小火煮15分钟，收汁装盘。

2. 香辣田螺

材料：

田螺500克

食用油适量

姜蒜适量

干红辣椒、花椒各适量

郫县豆瓣酱1勺

料酒20ml

黄豆酱20g

生抽10ml