雀鳊的做法

雀肫炒包菜

材料：雀肫300克，包菜100克，芝麻50克

调味料：盐2克，黄酒5克，葱、姜各5克

做法

雀肫掉水，取出洗净；葱洗净切末；姜洗净去皮切丁。

将雀肫和黄酒、葱、姜、适量清水放入锅中用小火煮熟，捞出冷却。

包菜先用清水浸泡，再用开水烫过装盘。

雀肫中加入盐、芝麻拌匀，装盘即成。

雀肫炒时蔬

材料：雀肫，蒜苔，青杭椒，红尖椒，姜，蒜

调味料：盐，大豆油，鸡精，料酒，白糖，老抽，香油，白胡椒粉

做法