米糕粿做法

米糕粿的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

水晶米糕粿

用料 ：粘米粉200克、水400克、糖60克、酵母3克、泡打粉1~2克。

做法

粘米粉加糖和水，搅拌均匀形成米浆。

米浆加热变稠，加入酵母和泡打粉，搅拌均匀。

发酵两小时，米浆产生泡泡，搅拌均匀后倒入模具。

上锅蒸20分钟，筷子插入中间凝固即可取出，稍微放凉后脱模。

粳米糕粿

用料：

粳米、矾、水。

做法

粳米磨成粉浆，加入适量矾。

粉浆分多次倒入蒸笼，每次蒸熟一层，重复蒸至10厘米厚。

蒸熟的粿放置一天变硬，切成三角形小块。