猪肉炖粉条做法食材

猪肉炖粉条的食材准备如下：

主料

五花肉：500克（或适量）

粉条：150克（或适量，根据个人喜好选择红薯粉或土豆粉）

辅料

大葱：1根

大蒜：3瓣

生姜：适量

八角：2-3个

桂皮：少许（或1小勺）

干辣椒：2-3个（或适量）

料酒：1小勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

冰糖：适量（一般使用10-15克）

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

香菜：适量（可选）

其他

清水：适量

植物油：适量

具体步骤：

处理五花肉

将五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用。

炒糖色

锅中放少许油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色，注意不要炒糊。

煸炒五花肉

将炒好的糖色倒入五花肉块中，快速翻炒至肉块均匀上色。

加入切好的大葱、大蒜和生姜，继续翻炒出香味。

加入干辣椒、八角和桂皮，翻炒均匀。

调味

加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

加水炖煮

倒入适量的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，直到肉块变得酥烂。

加入粉条

将提前用温水泡软的粉条放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到粉条熟透，汤汁浓稠。

调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可出锅。

这样，一道美味的猪肉炖粉条就完成了。根据个人口味，也可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。