薏粑馅做法

薏粑的馅料做法如下：

准备馅料

将老椰子肉刨成丝。

姜洗净去皮剁成末。

将椰丝、姜末、红白糖混合，搅匀即可。

有些人家还会使用芝麻和花生做馅料，这样会有不同的风味。

准备粑壳

将嫩椰子叶和芭蕉叶洗净晾干。

嫩椰子叶每根剪约27厘米长，卷成圆形后，用牙签固定好。

芭蕉叶剪成每个直径约为7厘米的圆片，垫在粑壳底，再刷一层花生油。

准备粑团

将糯米粉加热水，揉匀，倒入适量的花生油，再揉匀，直到和好的粑团没有面粉颗粒，偏湿，不会沾盆和手。

包薏粑

取一小块糯米面团，贴着粑壳按均匀，不能太厚，太厚会影响口感。

将馅料装入铺好面皮的粑壳中，最后盖上一层薄薄的糯米面皮。

做好一锅的量后，一起上沸水锅蒸20分钟左右就可以出锅了。

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