日本大排做法
日式炸猪排的做法如下：
准备材料
猪大排若干块
生粉或面粉
鸡蛋
面包糠
盐
黑胡椒粉
料酒
生姜
大蒜
植物油
处理猪排
将猪排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
使用刀背或专用捶轻轻敲打猪排两面，使其变薄变大，注意不要敲得太薄以免炸时卷边。
腌制猪排：在猪排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，加入料酒、切片的生姜和大蒜，腌制10-30分钟。
裹粉
将腌制好的猪排先裹上一层薄薄的面粉，抖去多余的面粉。
然后将猪排放入打散的鸡蛋液中，均匀裹上一层蛋液。
最后将猪排放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻轻按压，确保面包糠牢固粘在猪排上。